“减油、增豆、加奶”，2024全民营养周启动-社区文化网

5月12日～18日是第十届全民营养周，今年的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。5月12日，由国家卫健委（国民营养健康指导委员会）、国家食物与营养咨询委员会主办，中国营养学会、中国学生营养与健康促进会等承办的2024全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题活动在北京举行。

“膳食结构不合理，是造成营养相关慢性疾病高发的重要原因，而合理的膳食是预防疾病、促进健康最经济有效的途径。国家卫生健康委食品司司长刘金峰在2024全民营养周启动会上介绍，2023年国家卫健委对我国居民食物消费量进行的系统测算结果显示，目前我国居民的膳食结构存在一些不合理现象，主要表现在畜禽肉类、烹调油摄入超量，而奶豆、新鲜蔬菜和水果、蛋类、水产品等食物的摄入呈现不同程度的缺乏和不足，亟需做出调整和改变。

5月12日，国家卫生健康委食品司司长刘金峰在2024全民营养周启动会上讲话。主办方供图

北京协和医院临床营养科主任于康介绍，《中国居民膳食指南（2022）》提到，正常成年人每天的食用油摄入量以25～30克为宜，日常烹饪食物建议多用蒸煮等少油方式，并且要经常变换食用油的品种，享受不同的风味、均衡营养；每天平均摄入15～25克的大豆或者相当量的大豆制品，可以根据自身喜好选择大豆、豆浆、豆腐丝、豆腐干、素鸡等食品；每天应摄入相当于300毫升液体奶的摄入，比如200毫升纯牛奶、100毫升酸奶或者吃几片奶酪即可做到。

启动会上，中国营养学会理事长杨月欣等多位专家宣读“奶豆添营养，少油更健康”倡议书：加大宣传力度，提升“减油、增豆、加奶”意识；掌握“减油、增豆、加奶”知识技能，内化为家庭和日常饮食习惯；充分挖掘学校潜在动力，培养学生养成合理膳食好习惯；鼓励各餐饮、食品行业积极开展烹调油、大豆和奶产品的升级转型；传承健康饮食文化，在数千年的饮食文化中弘扬文化自信。

启动会后，2024全民营养周·第六届全国营养科普大会举行，针对“减油”“增豆”“加奶”三个方面进行科普，并同步启动营养师技能大赛、“食育讲师进校园活动”。