以食品安全为己任春雪食品彰显民族企业责任担当-社区文化网

社区文化网7月11日讯 (孙欣悦) 春雪食品集团有限公司与中国众多肉禽企业一样，经历了从计划经济向市场经济的转变，创业艰难百战多。公司自1992年就开始做产品出口业务，但那时只有零星客户，且只能从事订单式生产，竞争优势不够明显。

在这种情况下，公司决策层适时转变观念，由坐等客户改为主动出击，并多次去国外联系业务，经过了漫长时间，终于把为数不多的第一批春雪产品运到了日本，就是这为数不多的产品，才真正打开了国外市场，出口量逐年递增。这一过程是个艰难而困惑的过程，不是别的国家不需要鸡肉进口，而是食品安全问题一直困扰着国内的所有供应商。“食品安全这根弦，分秒都要绷紧！”

1991年公司刚刚组建之时，国人对绿色食品还只是一个朦胧的概念，而日、韩等西方多数国家又出台了一系列对中国食品施行“安全壁垒”制度，春雪食品承受着巨大考验。尽管“安全壁垒”对我国食品出口业产生了极大不利因素，说开了还是“食品安全”检验检测的问题，如果食品企业敢于理直气壮地保证其产品绝对没问题，还用得着担心吗？

春雪公司早就认识到了这一点：如果质量把关不严，公司的前景必将一片黯淡！为了确保生产放心食品，春雪食品克服一切困难，通过一道道关卡，清除一重重障碍，加快质量安全体系的建设，建立了一套完善的《食品安全自检自控操作办法》，对食品安全作出了明确而详细的规定，生产加工中存在的产品质量技术问题得到了解决，保障了消费者的利益。

为保证食品安全自控自检操作体系的有效运行，公司还成立了由董事长为组长的食品安全管理领导小组，明确了领导小组的责任和职责，领导全公司开展全面质量管理活动。“要保证第一车间的绝对安全！”春雪食品提出，“饲养基地建设是产业化经营的重要环节，更是龙头企业与合同饲养户合作的物质基础，是公司的‘第一车间’，既然是第一车间，就要保证它的绝对安全。”

因此，春雪集团对基地养殖户实施统一提供鸡苗、统一提供饲料、统一提供药品、统一回收毛鸡、统一技术服务的“五统一”服务，对养殖户技术要求非常严格，生物安全措施极严密，如：鸡舍内外的清理、消毒，出入鸡场、鸡舍的人员和车辆消毒，灭鼠，防鸟，饮水消毒，饲料质量把控，鸡苗质量把控，疫苗和药物质量把控等等，确保了源头上的食品安全。

经过中国农业大学食品学院的检测，春雪鸡肉的脂肪明显低于其他同类产品。“用金杆子支撑这条高压线！”春雪食品斥资1500多万元购置了日本、美国生产的全套当代最先进的检验化验设备，建设了具有国际先进水准的产品检测中心，并通过CNAS国家实验室能力认可，使病毒、药残检测能力与水平达到了国际市场最苛刻的要求。

公司全部产品均按照比国际最高标准——日本“肯定列表制度”生产和检测，使其安全性达到世界最高水平。每天在实验室内对来自各生产环节的样品进行细致检测，从源头确保每一个环节的产品安全，保证生产过程和产品质量不出现任何纰漏；各生产经营部门均设立了品管部，配备质量专业技术人员对产品质量进行监控和实施，并不断进行更新，为产品质量的安全提供了有力和有效的保障。从青岛海关技术中心检验提供的报告中也能看出，春雪产品检测的60余项标准高于国家标准。

“生产加工环节，从宰杀到成品一点也不能疏忽，每个环节只能越拧越紧，不能越放越松！”这是春雪人的统一认识。公司拥有一套优质安全肉鸡屠宰关键技术，并引进了国际先进的屠宰加工生产线，加工过程中严格按技术规程操作，从产品的屠宰、加工、贮藏、运输、分销和零售，直到消费者手中的各个环节，都有新型技术保驾护航。春雪加工车间实施的是全封闭，无菌化食品卫生管理，且全程低温控制。所有进入车间的人员都要进行严格的消毒，在车间内的工作人员更是要通过健康体检，确保无病上岗，工人所穿的工作服、鞋帽等都经过严格的消毒，而且工人们的工作服都是一天一换。检测中心每天对成品、半成品鸡取样，进行细菌检测，不允许不合格产品出厂。另外，还要取样定期向第三方检测机构送检，如果检验不合格，整批鸡就不能出厂。

在产品进入市场环节，整个过程实行严格的全程低温控制系统。公司严格按食品安全专控系统的要求，首先对运装车辆进行彻底消毒，然后实行全过程冷链运输。从加工、贮藏到运输、分销和零售，直到消费者手中各个环节，都处在所必需的低温环境下，特别在储藏和运输环节，严格按食品安全专控系统要求操作，实行全过程“冷链”系统，这套系统是公司精心设计的，成为产品质量的有力保障环节之一。

“轻视了运输这一环节，等于点了自己的死穴。要让春雪产品一路平安的到达客户手中，这个平安的保证是什么？那就是对冷链系统的严格执行。”春雪公司将这个理念层层传达到每个员工心中。

上述措施有力地推动了春雪食品安全战略的实施。对于时下敏感的食品安全问题处之泰然，一如既往的秉承“诚信、谦和、敬业、创新”的经营原则和“重视环境保护，倡导绿色生活”的生产理念，依靠可信赖的产品质量和高度的信誉度开拓着庞大的市场。

——山东烟台市企业文化学会智库专家，烟台大学经济管理学院副院长、副教授林立杰点评：

现代人对“舌尖上的安全”越来越重视、越来越挑剔，春雪食品却能屹立国内外饭桌30多年不倒，而且在良莠不齐的同类企业中越来越优秀，这有赖于天然、健康、安全、卫生、高品质的系列产品，有赖于老老实实做人、兢兢业业做事，传承着“立德，善学，担当，奉献”精神的春雪团队。

食品安全事关每个家庭每个人。春雪人秉承“诚信、谦和、敬业、创新”的核心价值观，恪守“专业、协同、责任、坚持”的企业道德，三十多年如一日呵护着我们的舌尖安全。践行着“创造春雪健康美味，提升大众生活品质”的经营理念，已成长为行业翘楚企业之一。业绩可圈可点。

期待春雪不忘初心、砥砺前行，创造一个更加灿烂辉煌的未来！（通讯员：高风堂）