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唐代也吃冰淇淋？两千多年前有“冰箱”？博物馆里看古人避暑“智慧”
2024/07/23 10:27 来源：央广网 阅读：9224
7月22日是二十四节气的大暑。“大者，乃炎热之极也”，是一年之中最炎热的时期。宋代方回在描绘大暑的诗中写到：“平分天四序，最苦是炎蒸”。也就是说，这一年四季里，最难熬的就是大暑节气之后到立秋的这段时间。大暑到底有多热呢？东汉王粲的《大暑赋》说：“患衽席之焚灼，譬洪燎之在床”，令人深感“欲避之而无方”，这闷热潮热让人想躲也躲不开。
博物馆里看古人如何避暑：唐代也吃冰淇淋？且看壁画诗歌中的“酥山”
大暑时节，我们现代人可以依靠空调、风扇这些现代化的制冷电器来躲避暑气熏蒸之苦，那古人又是如何对付高温高湿的夏季呢？在各地的博物馆里，我们可以看到一些答案。
在这幅从陕西咸阳唐章怀太子墓出土的《捧物侍女图》中可以看到，三个侍女手上各自捧着东西，究竟是什么呢？
陕西历史博物馆副研究馆员贺达炘介绍：“《捧物侍女图》表现的是一个宫廷侍女捧着一个容器，里面托着一个食品，在敬献给主人。这个食物据专家考证很可能就是‘酥山’。”
“装彩树而形绮，杂红花而色斑，吮其味则峰峦入口，玩其象则琼瑶在颜”，这是唐代《苏合山赋》对“酥山”的描述，专家据此推测，画中中间着男装的侍女捧的很可能就是“酥山”。“酥山”的原料实际上是用奶制品提炼的“酥”做成的。制作时会把“酥”进行加热融化，加上蔗汁、蜂蜜等调味品，再装饰以彩树、红花等进行塑形，并用冰块冷冻，一道会出现在唐代夏日宴席中的冰食就制作完成了。
陕西历史博物馆副研究馆员贺达炘称：“据唐代的一些史料记载，酥的口感非常好，入口碰到牙齿以后慢慢融化。也有专家认为，这种食品是现在我们吃的冰激凌的前身。在唐代，这是一种非常受欢迎也非常普遍的食物。”
博物馆里看古人如何避暑 曾侯乙铜鉴缶：两千多年前的“冰箱”
既然古人也有用冰块来消暑的传统，那又如何解决冰块存放的问题呢？其实早在战国时期，古人就有了最早的“冰箱”。它长什么样子呢？我们再一起去湖北省博物馆看看。
这件造型端庄大气、周身布满纹饰的方形青铜器就是古代“冰箱”——曾侯乙铜鉴缶，它是战国早期文物，距今约2400多年。整件器物由方鉴和方缶两部分组成，缶放置在鉴的正中，组合成一个整体。那么，它是如何发挥冰镇效果的呢？
湖北省博物馆文物保护中心主任江旭东介绍：“这件器物有一个比较特别的构造，我们可以看到 缶放在鉴里面有很大的一个空腔，这个空腔在古代其实就是用来装冰或者是装热水的。在夏天的时候，装冰就可以起到冰酒的作用，所以也被称为古代最早的冰箱。”
不仅是外观，曾侯乙铜鉴缶的内部设计也十分精巧，三个套钩和一个小孔将方缶和方鉴相连，达到稳定的效果。
和曾侯乙铜鉴缶原理相同的还有曾侯乙尊盘，它由尊与盘两件器物组成，尊用来盛酒，而盘用来盛冰，一样也能有冰镇的作用。除了实用功能，尊盘更令人称奇的是它巧夺天工的铸造技艺，整个尊盘的装饰极其复杂，被誉为中国古代青铜工艺的巅峰之作。
夏天可冰镇，冬天可保温，这些兼具实用和艺术审美的精美器物反映了古代工匠高超的技艺，更是古人对美好生活的向往。