2024科学饮奶与健康论坛在京召开-社区文化网

2024年8月25日，2024科学饮奶与健康（北京）论坛在北京隆重举行，该论坛由北京营养师协会与视界鲜奶家联合主办。

乳制品是满足国民营养需求的基础营养品，经过多年的消费者教育与市场发展，受到了消费者的深度喜爱。北京营养师协会副理事长兼秘书长刘兰在发言者中指出，我国人均饮奶量仍不足世界人均水平的三分之一，我国面临的奶类所提供的动物蛋白占比偏低，以及居民普遍缺乏钙、维生素等微量元素的问题，这些问题凸显了乳制品在居民健康中的不可或缺性，消费者的乳品饮用习惯尚需进一步培养。这一进程不仅需要行业组织与营养师的积极参与，更离不开乳制品企业的主动作为，共同推动更多优质产品走进消费者的视野，提升公众认知度因此，如何充分发掘乳制品的健康潜力，逐步将其塑造为居民日常膳食中不可或缺的组成部分，成为我们当前亟待解决的关键议题。

首都医科大学公共卫生学院副院长余焕玲教授对《中国居民膳食指南（2022）版》进行了深入解读。她强调，全球各国和地区均会根据本地人群特性制定相应的膳食指南。而《中国居民膳食指南》则是基于中国人群特征，并依托大量实验数据精心编撰的指导性膳食指南，对于改善代谢综合征患者的身体测量指标、血脂水平、脂肪因子以及炎症标志物具有积极作用。余教授进一步指出，为了达到人体的各种营养需求，建议平均每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上食物，并通过合理搭配来实现营养均衡。此外，以《中国居民膳食指南》为总纲，还延伸出了《中国备孕妇女平衡膳食宝塔》、《中国孕期妇女平衡膳食宝塔》、《儿童平衡膳食宝塔》以及《老年人膳食指南与膳食平衡宝塔》等一系列针对特定人群的膳食指南。在这些指南中，乳制品均占据了重要地位，建议每日摄入量均在300-500g之间。

中国农业大学食品科学与工程学院食品营养与安全系的范志红教授在活动中介绍，相较于欧美消费者，国内消费者尚未将乳制品消费融入日常生活习惯，且在乳制品的使用上存在一定的认知误区。选择乳制品有四个关键维度可以参考：按营养目标、按身体状况、按使用方便、按产品特色选。

在探讨特色乳制品的营养价值与发展前景时，农业农村部食物与营养发展研究所科技处副处长朱大洲研究员指出，牛初乳作为母牛哺乳期前7日内所产的乳汁，蕴含着极高的营养价值，是一种对人体极为有益的天然健康产品。通过实验数据的对比分析，牛初乳在营养成分上相较于常规乳汁展现出数倍的优势。更为重要的是，迄今为止的毒理学实验均证实牛初乳对人体无害，彰显了其作为优质营养产品的特性。朱大洲研究员还对未来牛初乳产品的开发方向提出了前瞻性的设想。他认为，在牛初乳市场逐步复苏的背景下，应着力加强产、学、研合作，拓展牛初乳产品的应用领域，使其不仅局限于婴幼儿配方奶粉，还能广泛应用于其他多个领域。相较于普通乳制品，牛初乳将展现出更强的市场竞争力。

牛初乳作为一种天然的营养宝库，蕴含丰富的免疫球蛋白、免疫因子以及生长因子，对人体健康具有多方面的益处。其中，牛初乳碱性蛋白（CBP）作为一种重要的生物活性成分，展现出促进生长发育、增强免疫力以及抗炎等多重功效。特别的是，CBP能够作用于骨细胞，发挥调节骨代谢的重要作用，为骨骼健康提供有力支持。北京大学第三医院运动营养研究所营养研究室的艾华教授深入分析了牛初乳提取物CBP（牛初乳碱性蛋白）在运动营养领域的作用机制及其应用前景。艾华教授不仅详细阐述了CBP的生物学效应和对运动人体的潜在益处，还针对未来CBP产品的开发提出了创新性的设想。他呼吁乳品行业的从业企业能够共同参与到这一领域的深入研究中，共同推动CBP在运动营养领域的应用与发展。

作为本次活动的联合主办方，视界鲜奶家总经理杨金中先生向与会嘉宾详细介绍了视界鲜奶的发展历程与核心理念。他强调，视界鲜奶通过创新的运营模式，致力于将健康饮奶、方便饮奶的理念深入人心，使之成为千家万户的优选。为实现这一目标，视界鲜奶与优质产地紧密合作，严格把控产品质量，确保消费者能够享受到安全、放心的乳品。同时，视界鲜奶还注重产品创新，巧妙地将基础营养乳品与专业营养需求的乳品相结合，以满足消费者在不同生活阶段对乳品的多元化需求。会上，杨金中总经理还特别介绍了视界鲜奶最新推出的膳骨系列产品，该系列凭借其独特的产品优势赢得了与会嘉宾的一致好评。

北京营养师协会副理事长余焕玲教授亲自为山东视界食品科技有限公司颁发了北京营养师协会单位会员牌匾，这一荣誉不仅彰显了山东视界食品科技有限公司在营养与健康事业中的卓越贡献，也充分体现了北京营养师协会对该企业的深度认可和支持。这一颁牌环节不仅为论坛画上了圆满的句号，也为山东视界食品科技有限公司在营养与健康领域的发展注入了新的动力。我们期待未来该企业能够继续秉承健康、营养的理念，为消费者提供更多优质的产品和服务。同时，也期待更多的企业能够加入到营养与健康的事业中来，共同推动行业的进步和发展。

推行科学饮奶，助力国民健康，这不仅是每一位从业者肩负的重要责任，更是我们共同追求的美好愿景。在此过程中，我们需要相互扶持、彼此帮助，紧密团结一切可以团结的力量。唯有如此，我们才能携手前行，共同实现《“健康中国2030”规划纲要》所描绘的伟大目标，为国民的健康福祉贡献我们的力量。让我们携手并进，共创健康中国的美好未来！（李媛）