关于举办2024年全国沿海城市海鲜（北海）烹饪技能争霸赛的通知-社区文化网

关于举办2024年全国沿海城市海鲜（北海）烹饪技能争霸赛的通知

为贯彻《国务院关于促进服务消费高质量发展的意见》（国发〔2024〕18号）文件精神，优化和扩大服务供给，释放服务消费潜力，打造地方美食品牌，自治区商务厅定于2024年广西餐饮文化活动周整体期间举办全国沿海城市海鲜（北海）争霸赛，现将大赛内容通知如下：

一、大赛名称

2024年全国沿海城市海鲜（北海）烹饪技能争霸赛

二、大赛时间及地点

大赛时间：2024年9月26日18:00-21:00

大赛地点：北海银滩潮雕广场

三、组织机构

主办单位：广西壮族自治区商务厅

广西壮族自治区文化和旅游厅

广西壮族自治区市场监督管理局

北海市人民政府

中国烹饪协会

承办单位：北海市商务局

广西烹饪餐饮行业协会

北海市烹饪餐饮行业协会

北海市中等职业技术学校

四、参赛对象

由广西区内各市及全国沿海省市品牌餐饮企业选派厨师代表参赛。其中，广西区内参赛选手由广西烹饪餐饮行业协会和北海市烹饪餐饮行业协会负责组织；广西区外各地选手由中国烹饪协会负责组织。

参赛选手人数约100人。大赛不收取任何费用。

五、竞赛方式

1.参赛选手每人须制作2道以海产品为主食材的菜品，一道为规定食材作品（北海对虾），另一道为自选食材作品。选手在指定烹饪地点或餐厅酒楼烹制参赛作品，经装盘防护后按时送到大赛地点，按参赛编号摆列参赛。

2.北海市参赛选手在本企业制作参赛菜品并自行送评；区内各市及外省选手统一安排到指定餐饮企业（赛场附近）制作参赛作品，再运送到赛场。

3. 参赛作品须制作一份8-10人量的主展示份和一份2人量的评委品尝份同时送评。如制作位上菜形式，则需提供1式5份，其中2份为品尝份。主展示份要求摆盘造型美观，色泽分明，具有一定的美学艺术观赏性；品尝份要求调味准确，真实呈现应有的口味特色。

4.规定作品的食材北海对虾由大赛组委会统一提供，并提供基本调味品及集中烹饪区的设备用具。选手须须自备自选作品食材、辅料、特殊调味品、特殊工具（如有）和餐具器皿。

六、评判标准

1. 大赛由中国烹饪协会和广西烹饪餐饮行业协会选派专业评委专家组成评委组，按照美食行业通用标准及营养创新、市场适应性等指标进行综合评判。

2. 选手参赛成绩为两道作品分数总和，满分为100分，其中规定菜品分值为40分，自选菜品分值60分。比赛按照全体选手成绩汇总由高到低排序，并以此评出各类奖项。

七、奖项设置

大赛分设个人一等奖10名；二等奖30名；三等奖50名；另设大赛特别创新奖3名。大赛结束后现场举行颁奖仪式，由中国烹饪协会颁发荣誉获奖证书。

八、报名联系方式

参赛单位及个人须填写参赛报名表，于9月23日前向大赛组委会报名。比赛不接受现场临时报名。

广西烹饪餐饮行业协会联系人：

闭思维13807718687

张治庆 13977148482

农晨晨 17800224622

刘平 13367611189

电话：0771-5310642

邮箱：415286450@qq.com

北海市烹饪餐饮行业协会联系人：金文 13517793831

来源：美味广西公众号