中国乡宴走进三明清流：水乡盛宴，渔业振兴的生态礼赞-社区文化网

11月9-10日，福建省三明市清流县嵩口镇的沧龙水乡渔村举办以“生态放流·礼赞丰收”为主题的海峡两岸（清流）首届渔业丰收节暨增殖放流活动，活动设置渔业增殖放流、清流溪鱼宴、渔樵村晚、沧龙集市、增殖放流·渔樵剧本挑战赛、悠闲垂钓、媒体采风等内容，通过“赏、乐、食、学”等环节，清流县展示了当地在渔业可持续发展和生态环境保护方面的努力和成果。同时，也宣传清流客家文化、美味珍馐、名优特产和文旅产品，积极打响“太极水城·怡养清流”的城市品牌。

“渔村、鱼宴，美景、美食交相辉映，让人沉醉其中！好吃、好玩、好看，真是不虚此行！”来自远方的游客谢女士赞不绝口，连声说了三个“好”，对这场活动表达了由衷的赞美和喜爱。

清流溪鱼，作为清流的支柱产业之一，撑起当地人的饭桌子和钱袋子。沧龙村地处九龙溪流域，水质清澈、富含矿物质，为溪鱼的生长提供了得天独厚的自然环境。得益于当地得天独厚的水资源优势，这里的溪鱼，肉质鲜美、口感细腻，成为了餐桌上备受当地人和游客喜爱的美味佳肴。

中国乡宴组委会精心打造的“清流溪鱼宴”让与会嘉宾和游客大饱口福。清流县是客家县，对鱼的敬仰尤为隆重，其食用溪鱼历史久远。逢年过节，鱼是必备菜肴，杀鱼的时候将鱼尾砍下，贴在门上，寓意年年有“鱼”（余）。宴席上，一道道色香味俱佳的鱼菜品呈现：“清蒸白刀鱼”以其肉质细嫩、味道鲜美，让人回味无穷；“松鼠鱼”造型别致，酸甜可口；“清流烤鳗”则以其外皮酥脆、内里多汁，赢得了在场每一位食客的赞誉。这些菜品不仅是对清流溪鱼独特风味的完美诠释，更是对当地渔业繁荣景象的生动写照。

嘉宾与食客们围坐一堂，共同品尝这来自清流溪水的馈赠，共同感受渔业丰收带来的喜悦与幸福。其中，“清蒸白刀鱼”最受食客们的欢迎，其鲜美的口感让人回味无穷。白刀鱼，作为闽江流域的一种古老鱼种，不仅口感上乘，还具有较高的药用价值，是清流溪鱼中的佼佼者。

清流县水域资源丰富，境内有水温19-21℃冷泉5处，水温25℃以上温、热泉8处，全县水域资源面积达7.2万亩。清流水面资源丰富，可供各种水产养殖，近年来，清流县紧抓渔业大开发，在上级各级部门的关心指导和广大渔民朋友共同努力下，取得显著成果。“清流溪鱼”2008年被国家认监委、国家标准委确定为第二批良好农业规范（GAP）试点项目，2009年获得国家地理标志保护产品，2012年获福建省著名商标，2017年获得福建省十大农产品区域公用品牌称号。2023年，全县拥有渔业有限公司53家、渔业专业合作社25家、家庭农场54家、农业部水产健康养殖示范场7家、省级水乡渔村7家，全县养殖面积5.8万亩，渔业产量2.73万吨，总产值6.2亿元，渔业产业成为我县农民增收的重要支柱产业。

主办方相关负责人表示：“本次活动我们设置增殖放流环节，通过科学合理地放养鱼苗，增加水域中的鱼类数量，提高水生生物资源的多样性，从而促进生态环境的良性循环。同时，提高人民群众对水生生物资源养护的认识和参与度。”

现场还举行“清流溪鱼国家级科技小院”揭牌仪式和斗鱼大赛。此外，渔樵村晚现场，渔村特有的风情和渔业丰收的元素无处不在。为观众们带来了一场视听盛宴。沧龙集市上，周边农户纷纷前来摆摊，不仅扩展了后备箱农产品集市，还原了乡村赶集的味道。同时，现场的清流农特产品展示区对本地农副产品、文创产品进行优选推荐。包括非遗技艺、特色美食、农文旅纪念品、餐饮文创产品、文化产品组合以及文创产品衍生等，充分展示了渔村文化的独特魅力和创意产业的蓬勃发展。各级领导和嘉宾共同见证了这一生态环保的盛举。

清流县人民政府副县长胡艳华表示：“下阶段，我们将践行大农业观、大食物观，念好‘山海经’、打好‘特色牌’，按照‘规模化、品牌化、差异化’工作思路，创新推进种业振兴和大水面开发，延伸渔业全产业链条，让清流溪鱼这一共富特色产业进一步鼓足百姓腰包。”（王秀华）